• Préchauffer le four a 180° .
• Faire fondre le beurre dans un saladier,  fouetter les oeufs, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
• Incorporer successivement le beurre tiède, la farine et la levure chimique.
• Bien mélanger.
• Répartissez la moitié de la pâte dans des moules à muffins.
• Bien beurrés et farinés,  déposer dans chaque moule une cuillère à café de confiture.
• Recouvrir du reste de la pâte.
• Faire cuir pendant 25 à 30 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Source:  http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=199