Macaroni chinois au bœuf à fondue
Ingrédients:
1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
3 oignons verts coupés en 3 tranches (parties verte et blanche séparées)
2 gousses d’ail hachées finement
2 c. à tab (30 ml) de gingembre frais, haché finement
1 poivron rouge coupé en cubes
2 branches de céleri coupées en tranches
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
1/4 tasse (60 ml) de sauce aux huîtres
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
1 paquet de bœuf à fondue (350 gr) coupé en lanière
1 tasse (250 ml) de noix de cajou non salées rôties
1 tasse (250 ml) de fèves germées
4 tasses (1 L) de macaronis cuits
Instructions:
- Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l’ail, le gingembre, le poivron rouge et le céleri et cuire, en brassant, de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter les fèves germées.
- Entre-temps, dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le bouillon de bœuf et la fécule de maïs.
- Dans le poêlon, ajouter le bœuf, les noix de cajou et les macaronis. Verser le mélange à la sauce soja et cuire, en brassant, pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit chaude. Parsemer de la partie verte des oignons verts. Vous pouvez rajouter de la sauce soya.
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