Linguine au bœuf crémeux au beurre à l’ail et sauce aux quatre fromages

4 portion(s) ~ 30

Ingrédients:

  • 12 oz de pâtes linguine
  • 1,5 lb de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1½ tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 113 g de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • ¾ tasse de fromage cheddar râpé
  • ¾ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1/2 tasse de fromage provolone râpé
  • Persil frais pour la garniture

    • Instructions:

    1. Faites cuire les linguine dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
    2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Assaisonnez avec de la poudre d’ail, des herbes italiennes, du sel et du poivre. Réservez dans une assiette.
    3. Faites fondre le beurre dans la même poêle. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes.
    4. Versez la crème épaisse et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter doucement.
    5. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à consistance lisse.
    6. Ajoutez progressivement le parmesan, le cheddar, la mozzarella et le provolone, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit ultra-épaisse, brillante et élastique.
    7. Remettez le bœuf dans la poêle et remuez pour bien l’enrober.
    8. Ajoutez les linguine et mélangez jusqu’à ce que chaque brin soit bien enrobé de sauce aux quatre fromages.
    9. Garnir de persil frais. Servir immédiatement.
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