Les beignets de bananes à la chinoise


Ingrédients:

  • 3 bananes
  • 1 œuf
  • 125 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de sésame
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 bain de friture

  • Instructions:

    1. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez les graines de sésame et 2 cuil. à soupe d’eau. Faites caraméliser sur feu doux.
    2. Dans une terrine, mélangez l’œuf avec le sel. Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Délayez avec 10 cl d’eau.
    3. Faites chauffer le bain de friture. Pelez les bananes et coupez-les en quatre. Plongez les bananes dans la pâte à beignets puis dans le bain de friture. Laissez-les cuire 3 min puis égouttez-les sur du papier absorbant. 
    4. Trempez les beignets dans le caramel au sésame puis dans un bol d’eau glacée afin de figer le caramel. Servez sans attendre.
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