Les beignets de bananes à la chinoise
Ingrédients:
3 bananes
1 œuf
125 g de farine
150 g de sucre
2 cuil. à soupe de sésame
1 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 bain de friture
Instructions:
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez les graines de sésame et 2 cuil. à soupe d’eau. Faites caraméliser sur feu doux.
- Dans une terrine, mélangez l’œuf avec le sel. Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Délayez avec 10 cl d’eau.
- Faites chauffer le bain de friture. Pelez les bananes et coupez-les en quatre. Plongez les bananes dans la pâte à beignets puis dans le bain de friture. Laissez-les cuire 3 min puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Trempez les beignets dans le caramel au sésame puis dans un bol d’eau glacée afin de figer le caramel. Servez sans attendre.
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