Ketchup vert de ricardo de Dedion


Ingrédients:

  • 30 tomates vertes pelé si possible
  • 3 pommes pelés en cube
  • 2 branches de céleri
  • 8 gros oignons
  • 1/3 de tasse d*épices
  • à marinade dans coton à fromage accroché apres le chaudron
  • 1/4tasse de gros sel
  • 6 tasse de sucre
  • 1 litre de vinaigre

  • Instructions:

    Tranché les tomates à la mandoline, saupoudrer de gros sel, dégorgé toutes la nuit

    Le lendemain;

    Mettre les tomates égouttés dans le chaudron ajouter les oignons haché le céleri et les pommes les épices attaché après le chaudron.

    Mettre le vinaigre,  laissé 2 heures à feu doux, ajouter le sucre après les 2 heures et continué la cuisson.

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