Jambon fumé au bois d’Hickory braisé à la moutarde et poivre

6 portion(s) ~ 55 minutes

Ingrédients:

  • 1 jambon Olymel à la fumée d'hickory Olymel
  • 250 ml eau
  • 150 g cassonade
  • 50 ml moutarde préparée
  • 75 ml de moutarde de Dijon
  • 4 échalotes Française hachées
  • 2 c. à thé de poivre du moulin
  • Thym

    • Instructions:

    1. Mélanger ensemble les moutardes, cassonade, échalotes, poivre et thym.
    2. Dans un plat allant au four déposé le jambon et l’eau ajouter le mélange de moutardes, couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four à 350˚F (175˚C) durant 45 minutes.
    3. Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson jusqu’à consistance désirée.

     

    Suggestions d’accompagnement

    Accompagner de pommes de terre rissolées et légumes vapeur ou d’une salade verte.

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