Jambalaya (Préparez, congelez… et dégustez)

4 portion(s) ~ 25 minutes au moment du repas

Ingrédients:

  • 1 saucisson chorizo de 200 g (environ 1/2 lb), coupé en rondelles
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 4 hauts de cuisses de poulet désossés dans peau coupés en cubes
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • Pour le bouillon:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 20 ml (4 c. à thé) d'épices cajun
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
  • 1 feuille de Laurier
  • Sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Dans un grand sac de congélation, mélanger les ingrédients du bouillon.
    2. Ajouter le reste des ingrédients dans le sac et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.

    La veille du repas:

    1. Laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.

    Au moment du repas:

    1. Préchauffer le four à 220 C (425 F).
    2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, transvider la préparation.
    3. Cuire au four de 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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