Incroyable Gâteau à la noix de coco

16 portion(s)

Ingrédients:

  • 5 oeufs, séparés
  • 2 tasses de sucre
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1 cuillère à thé d'extrait de noix de coco
  • 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à thé d'extrait d'amande
  • 2-1/4 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 tasses de flocons de noix de coco, haché
  • 1/4 cuillère à thé de crème de tartre
  • Glaçage:
  • 2 paquets (1 - 8 onces, 1 - 3 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 2/3 tasse de beurre ramolli
  • 4-1/3 tasses sucre en poudre
  • 1-1 4 cuillères à thé d'extrait de noix de coco
  • 2 tasses flocons de noix de coco, grilles

  • Instructions:

    1. Placer les blancs d’œufs dans un grand bol; laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
    2. Préchauffer le four à 325°F. Dans un autre grand bol, battre le sucre, le beurre et l’huile jusqu’à homogénéité. Ajouter les jaunes d’oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter les extraits de noix de coco,de vanille et d’amande)
    3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en battant bien après chaque addition. Incorporer la noix de coco.
    4. Ajouter la crème de tartre aux blancs d’œufs; avec batteurs propres, battre jusqu’à formation de pics fermes. Plier un quart des blancs d’oeuf dans la pâte, puis incorporer les blancs restants.
    5. Transférer dans trois moules ronds.de 9″pouces graissés et farinés. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules et refroidir complètement sur des grilles
    6. Pour le glaçage, dans un petit bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de noix de coco battre jusqu’à consistance lisse.
    7. Placez un gâteau sur une assiette de service; étendre 1/2 tasse de glaçage et saupoudrer 1/3 tasse de noix de coco. Répétez. Ajouter le dernier gateau étendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau restant; saupoudrer de noix de coco Réfrigérer pendant 2 heures avant de couper. Conserver au réfrigérateur.
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