J’ai trouvé une bonne méthode pour congeler et conserver des herbes fraîches à l’huile d’olive. Préserver herbes dans l’huile réduit une partie du brunissement et les brûlures de congélation que les herbes peuvent obtenir dans le congélateur. C’est aussi un excellent moyen d’avoir des herbes prêtes immédiatement pour les ragoûts, les rôtis d’hiver, les soupes et les plats de pommes de terre.
8 étapes pour Herbes dans l’huile de congélation
- Choisissez fermes, herbes fraîches, idéalement sur le marché ou dans votre propre jardin.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher finement. Ou les laisser dans les brins et les feuilles plus grandes. Ici, je gelé une combinaison d’herbes finement hachées et entières comme le romarin, le fenouil tige, sauge et d’origan.
- Emballez les puits de glaçons plateaux, environ 2/3 des herbes.
- Vous pouvez mélanger les herbes, trop, pensez à congeler un bouquet garni de sauge, thym, romarin et à ajouter à l’hiver poulets rôtis et pommes de terre!
- Verser l’huile d’olive extra-vierge ou fondu, beurre non salé sur les herbes.
- Couvrez légèrement avec une pellicule plastique et congeler pendant la nuit.
- Retirer les cubes congelés et entreposer dans des contenants réfrigérants ou des petits sacs.
- N’oubliez pas d’étiqueter chaque conteneur ou un sac avec le type d’herbe (et huile) à l’intérieur!
P.S.: Ceci a été traduit.
Geler et préserver les herbes fraîches dans l’huile d’olive,