Si vous aimez les gaufres à la cannelle surgelées, vous raffolerez de celles-ci qui sont encore bien meilleures. Elles cuisent assez rapidement à cause du sucre qu’elles contiennent, alors surveillez-les.

1. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Ajouter le lait, l’huile végétale et la vanille; mélanger juste assez pour tout combiner.
2. Battre les blancs d’œufs dans un bol jusqu’ à formation de pics mous. Incorporer (en pliant à la spatule) au mélange précédent. 
3. Préchauffer un gaufrier et graisser avec l’huile en vaporisateur. 
4. Cuire les gaufres une à une en suivant les instructions fournies par le fabricant. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 a5 minutes.