• Préchauffer le four. Beurrer et fariner un moule à cheminée.
• Dans un grand bol avec un mélangeur équipé du fouet plat, battre environ 1 minute le beurre et le sucre à vitesse moyenne, jusqu’à consistance homogène.
• Ajouter l’huile et battre environ 15 secondes.
• Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien à basse vitesse.
• Ajouter le vinaigre et la vanille et mélanger à nouveau jusqu’à ce que tous soit combinés.
• Ajouter la moitié de la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la muscade, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que tous soit combinés.
• Ajouter la moitié du beurre et mélanger.
• Répéter avec le reste de la farine et le babeurre.
• Incorporer la courge dans la pâte et le transférer au moule préparée; lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.

• Cuire au four environ 1 heure jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre,. *Laisser refroidir sur une grille pendant 30 minutes; ensuite inverser soigneusement le gâteau sur la grille et retirer le moule.
• Quand le gâteau est complètement refroidi, le transférer sur un plat de service.

Préparation du glaçage :

• Dans un bol moyen, battre le sucre, le babeurre, la vanille, la muscade et le sel jusqu’à consistance lisse.
• Verser le glaçage sur le gâteau refroidi. Saupoudrer de gingembre sur le dessus.

Source:  http://www.recette-gateau.eu/recette-gateau-au-potiron/