Fusilli aux champignons, poireaux et bacon

4 portion(s) ~ 15 minutes

Ingrédients:

  • 15 ml de beurre (1 c. à soupe)
  • 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe)
  • 225 g de champignons mélangés (2 tasses), émincés (Paris, pleurote, shiitake)
  • 1 poireau, en rondelles
  • 150 g de bacon (5oz), en lardons
  • 1 poivron rouge en dés
  • 125 ml de bouillon de légumes (1/2 tasse), ou de poulet
  • Sel, poivre au goût
  • 350 g de pâtes fusilli (3/4lb)
  • 30 ml de thym (2 c.à soupe) ciselé
  • 30 ml de persil (2 c. à soupe), ciselé
  • 60 g de fromage friulano (½ tasse), ou mozzarella râpé

    • Instructions:

    La sauce crémeuse aux champignons de ces pâtes décadentes vous régalera de saveurs légèrement différentes à chaque bouchée.

    Préparation

    1. Dans une casserole, fondre le beurre dans l’huile. Faire sauter les champignons à feu vif. Cuire le tout 5 minutes.
    2. Incorporer le poireau, le bacon et le poivron. Cuire à feu moyen 5 minutes. 
    3. Ajouter le bouillon, laisser frémir 2 minutes. Saler et poivrer.
    4. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson al dente.
    5. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce avec le thym et le persil haché, puis mélanger délicatement. Déposer dans un bol de service. Saupoudrer de fromage friulano ou de mozzarella râpé. Servir aussitôt.
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