- 1 kg de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre de sucre en poudre
- 2 doigts de pastis
- 1 grande boite de lait concentré non sucré
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 sachets de levure Alsa
- Huile
- Mélangez la farine, le sucre et la levure.
- Faîtes un puit et ajoutez y les oeufs, le sucre vanillé, le lait, le pastis, la pincée de sel et le beurre ramolli, bien mélanger.
- Il ne faut pas travailler la pâte trop longtemps, il faut obtenir une pâte molle.
- Quand votre pâte est bien prise, renversez la sur la table et travaillez à la main pour bien mélanger tous les ingrédients (il faut toujours qu’elle reste molle).
- Sur le dessus de la pâte faîtes une croix au couteau et enroulez la dans un torchon.
- Laissez la reposer environ 6h.
- Au bout des 6h, coupez des morceaux de pâte que vous étirerez au rouleau pas trop fines.
- Coupez des bandes, puis des petits rectangles, faites une entaille au milieu pour faire des ganses.
- Vos oreillettes sont prêtes.
- Mettez au fur et à mesure à frire dans une friteuse ou autre.
- Dès qu’elles sont dorées, faîtes les égoutter dans une passoire.
- Puis roulez les dans du sucre en poudre.
- Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.
