- 3 c.à.soupe (45 ml) d'huile végétale, divisée
- 10 onces, de champignons blancs en quartier (1 barquette)
- 1 filet de porc, coupé en morceaux 3/4 " (moi en lanières)
- 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de sel
- Poivre au goût
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c.à.soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 c.à.soupe (15 ml) de ketchup
- 1/4 tasse (60 ml) ordinaire ou réduit la crème sure
- Servir sur des pâtes ou du riz
- Persil pour finir sur le tout
- Chauffer l’huile 1 c.à.soupe (15 ml) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce que ça soit chaud. Faire cuire les champignons dans l’huile jusqu’à ce qu’il brunisse, 6-8 minutes. Transférer les champignons dans un bol et mettre de côté.
- Assécher les cubes de porc avec des serviettes en papier. Mélanger le sel et le poivre et saupoudrer sur la viande de porc, remué pour bien les enrober.
- Ajouter 1 c.à.soupe (15 ml) d’huile dans la poêle, chauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer. Ajouter le porc dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose, environ 5 minutes. Transférer la viande de porc dans le bol avec les champignons.
- Ajouter l’oignon et l’autre la dernière cuillère à soupe d’huile (15 ml) dans la même poêle. Faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter l’ail, puis cuire en remuant pendant 30 secondes.
- Incorporer la farine et cuire jusqu’à ce que doré, environ 1 minute. Mélanger le vin, le bouillon de poulet et le ketchup. Incorporer au mélange de la farine, mélanger. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes.
- Incorporer les champignons et la viande de porc. Cuire jusqu’à ce que bien chaud, environ 1 minute. Laisser refroidir un peu, puis incorporer la crème sure. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
- Servir sur des nouilles ou riz au beurre, ajouter le persil.
