Filet de porc, sauce moutarde au riesling
4 portion(s)
~ 15 minutes de préparation, 18 minutes de cuisson, 5 minutes de repos

Ingrédients:
Instructions:
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Saupoudrer le filet de porc d’assaisonnements pour porc.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant le filet plusieurs fois.
- Transférer le filet de porc dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et remuer. Laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
- Incorporer la crème, le bouillon et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les fines herbes dans la casserole et remuer. Servir avec le filet de porc.