Fèves au bacon et mélasse


Ingrédients:

  • 1 lb (454 g) de fèves blanches (trempées 8 heures)
  • 2 petits oignons tranchés finement
  • 6 tranches de bacon coupées en deux
  • Mélanger de la préparation:
  • 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
  • 1/3 tasse (80 ml) de ketchup
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
  • 1 c.à.thé de moutarde en poudre
  • 1c.a.thé de sel
  • Poivre au goût

    • Instructions:

    1. Faire tremper les fèves huit heures, rincées et remplir un chaudron et faire cuire 30 minutes.
    2. Garder de l’eau de cuisson.
    3. Dans une marmite pour fèves au lard mettre un oignon au fond et ajouter la moitié des fèves, la moitié de bacon et la moitié du mélange de préparation.
    4. Ensuite rajouter l’autre, oignon, fèves et les tranches de bacon et le reste de la préparation.
    5. Verser de l’eau de cuisson jusqu’au rebord mais pas trop plein.
    6. Laisser le couvercle entre ouvert.
    7. Cuire à 300 degré pendant 2 heures et baisser le four à 250 degré pour le reste de la nuit.
    8. Surveiller pour qu’il ne manque pas d’eau. À faire à la mijoteuse.

    PS : les fèves prennent le goût du bacon, il ne reste que la viande du bacon. Rectifier l’assaisonnement, moi j’ai trouvé qu’il manquait de sel

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