Les fajitas sont un plat d’origine tex-mex, mélange savoureux des traditions culinaires mexicaines et texanes. Généralement servies avec des tortillas moelleuses, elles mettent à l’honneur des lanières de viande marinée, des légumes colorés et un bouquet d’épices qui réchauffent les papilles.

Traditionnellement, les fajitas sont cuites à la poêle ou sur une plaque chauffante, ce qui nécessite une surveillance constante pour éviter que la viande ou les légumes ne brûlent. Avec la friteuse à air (Air Fryer), cette étape devient beaucoup plus simple : le poulet et les légumes cuisent simultanément, de manière homogène, en quelques minutes seulement, et avec très peu de matière grasse.

En plus de préserver les saveurs et les textures, l’Air Fryer offre un avantage non négligeable : il limite la fumée et les éclaboussures. Résultat : une cuisine propre et un repas sain, prêt en un temps record.

1. Découper le poulet : tailler les poitrines en fines lanières régulières pour une cuisson homogène.
2. Couper les légumes : trancher les poivrons et l’oignon en fines lanières.
3. Déposer le poulet et les légumes dans un grand saladier.
4. Verser l’huile par-dessus et mélanger.
5. Dans un petit bol, combiner le chili en poudre, le cumin, le sucre, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le piment de Cayenne.
6. Saupoudrer ce mélange sur le poulet et les légumes, puis bien mélanger pour enrober uniformément.
7. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (390 °F) pendant 3 minutes.
8. Huiler légèrement le panier pour éviter que les ingrédients ne collent.
9. Placer le poulet et les légumes assaisonnés dans le panier.
10. Cuire 15 minutes, en secouant doucement le panier toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme.
11. Réchauffer rapidement les tortillas (à la poêle, au micro-ondes ou à l’Air Fryer).
12. Garnir chaque tortilla avec du poulet, des légumes et les garnitures de votre choix.

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Astuces pour un résultat parfait

Marinade longue : pour un goût plus intense, mélangez poulet, légumes, huile et épices, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

Poulet juteux : évitez de couper des lanières trop fines qui pourraient sécher.

Version légère : remplacez l’huile par un spray d’huile d’olive pour réduire les calories.

Variantes : ajoutez des courgettes, champignons ou maïs pour enrichir les saveurs.

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Idées de garnitures maison

Salsa fraîche : tomates, oignon, coriandre, jus de citron vert, sel.

Guacamole crémeux : avocat écrasé, citron vert, coriandre, sel, piment.

Crème aigre au citron vert : crème épaisse + jus et zeste de citron vert.

Fromage fondu : cheddar ou Monterey Jack râpé, fondu à la chaleur des fajitas.