• Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d’eau salé, ajouter le poulet, assaisonner de poivre et l’ail en poudre, laisser cuire à couvert pendant 30 minutes, égoutter-les dans une passoire.
• Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
• Éplucher les pommes de terre et écraser-les avec une fourchette.
• Dans un saladier casser l’œuf et battre-le à la fourchette, assaisonner de sel, poivre, l’ail en poudre, bien mélanger, ajouter les morceaux de poulet et les pommes de terre écrasés, rassembler le mélange avec la chapelure.
• Façonner avec ce mélange des boules de la taille de noix.
• Faire frire les croquettes dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.

Source:  http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=161