- Soupe :
- 8 tranches de bacon
- 1 tasse oignons jaunes haché
- 2/3 tasse farine
- 6 tasses bouillon de poulet
- 2 tasses crème à cuisson 35%
- 1/4 tasse persil haché séché
- 1 1/2 c. à thé poudre d'ail (pas de sel d'ail)
- 4 tasses Patates coupées en dés et cuites
- 1 1/2 c. à thé basilic séché
- 1 1/2 c. à thé tabasco
- 1 tasse fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse oignons verts hâchés (partie blanche seulement)
- Garnitures de décoration :
- bacon supplémentaireoignon vert (partie verte)fromage cheddar rapé
- Cuire le bacon. Garder le gras et y faire les oignons jusqu’à transparents. Rajouter la farine et brasser pour éviter les grumeaux. Cuire 3-5 minutes jusqu’à doré. Ajouter le bouillon de poulet et bien brasser. Réduire la chaleur.
- Ajouter patates, crème, bacon en morceaux, persil, basilic, sel et poivre,ail et tabasco. Laisser mijoter 10 minutes a feu doux. Rajouter le fromage râpé et les oignons verts. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Décorer la crème des garnitures selon le désir. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Source: http://www.recettes.qc.ca/recette/creme-de-patates-et-bacon-174653
