Crazy sexy Bean Chili

8 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalapeño, coupé en petits dés (pour moins de chaleur, retirer les graines et / ou utiliser la moitié du poivre)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2 tasse de seitan terre (des alternatives: tempeh émietté champignons ou finement en dés [sans blé] [sans soja])
  • 1 courgette, en dés
  • 1/2 tasse de pommes de terre en dés (tout type)
  • Deux boîtes de 15 oz de haricots noirs, rincés
  • Un 15-oz boîte de haricots rouges, rincés
  • Un 14-oz boîte de tomates concassées (San Marzano recommandé)
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 tasse de chou, haché
  • Dés d'avocat (facultatif)
  • Coriandre fraîche (facultatif)

    • Instructions:

    1. Graines de cumin dans Toast marmite sec sur feu moyen, pour 2 MINUTES jusqu’à ce que vous sentir l’arôme robuste. (Ce processus libère toute la saveur de l’épice.)
    2. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et le piment jalapeño. Remuer constamment jusqu’à ce que l’oignon soit doré et translucide.
    3. Ajouter la poudre de chili, le seitan, courgettes et pommes de terre, et bien mélanger. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant pour éviter le collage.
    4. Ajouter les haricots noirs, les haricots, les tomates, l’eau, le sirop d’érable, le sel de la mer, et la coriandre. Couvrir avec un couvercle, réduire à feu doux et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
    5. Retirer du feu et ajouter le chou.
    6. Servir chaud. Garnir avec les dés d’avocat et une poignée de coriandre, si désiré.
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



    imprimé