- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu (facultatif)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika (facultatif)
- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar jaune fort râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 75 ml (1/3 tasse) de lait
- Sel
- Dans un bol, mélange les farines, la poudre à pâte et les épices. Mets le bol de côté.
- Au robot, réduis le fromage, le beurre et le lait en une pâte homogène. Ajoute les ingrédients secs et mélange quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte devienne collante. Retire la pâte du robot et forme deux disques avec les mains. Enveloppe-les d’une pellicule de plastique et place-les au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350 °F). Tapisse deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisse les disques de pâte, un à la fois, à une épaisseur d’environ 1 mm (1/16 po). Découpes-y les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé d’environ 5 cm (2 po).
- Dépose-les sur la plaque sans trop les espacer. Pique les biscuits à la fourchette pour les empêcher de gonfler puis saupoudre de sel. Cuis-les au four environ 16 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Répète l’opération avec le reste de la pâte.
La pâte crue se congèle. Laissez décongeler au frigo.
