Côtes levées barbecue (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 1 heure de marinage, 7 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 2,3 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
  • .
  • Pour la marinade sèche:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poivre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignons
  • .
  • Pour la sauce barbecue:
  • 1 boîte de tomates broyées de 540 ml
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
  • Set et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche.
    2. Frotter les deux côtés des côtes levées avec la marinade sèche. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.
    3. Au moment de la cuisson, couper les côtes levées en tronçons.
    4. Dans un autre bol, déposer les ingrédients de la sauce barbecue. A l’aide du mélangeur-plongeur, donner quel1ques impulsions jusqu’à l’obtention d’une préparation presque homogène. Transférer la sauce dans la mijoteuse.
    5. Ajouter les côtes levées dans la mijoteuse et remuer pour bien les enrober de sauce.
    6. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
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