- 4 cotes de porc échines de 225gr environ chacune
- 150gr de cantal râpé
- 15 cl de fond de veau
- 5cl de vin blanc
- 15cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- noix de muscade
- beurre
- huile
- Dans une poêle sur feu vif, une noix de beurre, une cuillère à soupe d huile, faire saisir les côtes de porc sur les deux faces sel, poivre, réserver.
- Déglacez la poêle vin banc puis ajoutez crème fraîche, noix de muscade, fond de veau faire réduire.
- Disposez dans un plat à gratin les côtes de porc nappez de sauce, répartir le fromage.
- Enfournez pour 15 minutes environ, faire gratiner et Servir .
Source: http://astuce-cuisine.com/recette/recettedetail.php?id=462
