Côtelettes de porc sauce aux champignons, vin et moutarde

2 portion(s) ~ 21 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation

Ingrédients:

  • 2 côtelettes de porc avec os
  • sel
  • poivre et paprika
  • 3/4 tasse de vin blanc
  • 4 grosses échalotes française émincées
  • 1 grosse gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 conserve de champignons émincés, égouttés

    • Instructions:

    1. Saler, poivrer et saupoudrer un peu de paprika sur les côtelettes.
    2.  Dans une poêle fondre le beurre avec l’huile, faire dorer les côtelettes des deux côtés puis les mettre de côté.
    3.  Dans la même poêle ajouter échalotes, ail et faire revenir 1 minute, ajouter les champignons et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
    4.  Déglacer avec le vin, mélanger, cuire 1 minute puis ajouter les côtelettes,et couvrir, cuire 20 minutes en les retournant 1 fois durant la cuisson.
    5.  Retirer les côtelettes et ajouter à la sauce un mélange fait de la moutarde et de la crème, bien mélanger et servir sur les côtelettes.
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