1. Déposer les cornichons tranchés dans un gros bol et saupoudrer 1 tasse de gros sel (mettre un rang de cornichon, un rang de gros sel etc…) mettre un linge propre sur le bol pour toute la nuit.
2. Après 24 heures, rincé à l’eau très froide dans une grosse passoire, bien égoutter et assécher les cornichons avec un linge propre.

Préparation pour chaque pot:

1. Préparation: répéter le processus pour chaque pot.
2. Bouillir une bonne quantité d’eau, 10 minutes. Mettre dans chaque pot l’ail, le sucre, l’alun, le vinaigre, l’aneth et cornichons et verser l’eau bouillante dans les pots et sceller.

P.S: Les pots doivent être stérilisés ainsi que les anneaux et couvercles.