Compote de pommes


Ingrédients:

  • 7 1/2 pommes 1.3 kg
  • 1 1/4 tasse eau, environ 310 mL
  • 1/4 tasse sucre [facultatif] 55 g

  • Instructions:

    Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes en purée, sans devoir les peler avant de les cuire.

    1. Couper les pommes en quartiers grossiers sans les peler. Les mettre dans une casserole.
    2. Ajouter l’eau jusqu’à environ 1-2 cm du fond, ainsi que le sucre (facultatif). Couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient complètement défaites.
    3. Réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes. Laisser refroidir et servir froid ou à la température de la pièce.

    Observations

    La compote se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu’à 4 mois au congélateur.

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