Comment récupérer la chair d’une citrouille


Instructions:

Apprenez ici à récupérer la chair de citrouille afin d’en faire une purée très utile dans plusieurs recettes. Pour la cuisine, choisissez une citrouille à la peau intacte. Sachez que le poids en livre donne le rendement en chair. Ainsi, pour obtenir 1 tasse de chair cuite, procurez-vous une citrouille de 1 lb.

  1. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez la citrouille en deux sur une planche de travail. Servez-vous d’une cuillère pour retirer les filaments et les graines. Vous pouvez conserver les graines en vue de les faire sécher, car elles sont comestibles.
  2. Tranchez la citrouille en quartiers. À l’aide d’un couteau d’office, détachez la chair en suivant la pelure.
  3. Coupez la chair en cubes et faites-les cuire pour en faire de la purée de citrouille.
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