Choux au chocolat

6 portion(s) ~ 20-25 minutes

Ingrédients:

  • Pâte à choux :
  • 80g de beurre
  • 125g de farine
  • 1/4 l d'eau
  • 3 oeufs
  • 1 CàC de sucre
  • 1 pincé de sel
  • Pour la crème :
  • 1/2 l de lait
  • 100g de sucre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 50g de maizéna
  • 1 pincé de sel
  • 2 CàS de cacao nestlé dessert .

  • Instructions:

    • Faire chauffer dans une casserole le beurre, l’eau, le sel et le sucre.
    • Dès que tout est fondu, verser la farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
    • Hors du feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.
    • Disposer, sur une tôle à pâtisserie, la pâte en petits tas (12)
    • Cuire au four (thermostat6/7 ou 200°C) 20 à 25 minutes.

     

    Pour la crème :

    • Faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le cacao.
    • Pendant que le lait chauffe, travailler le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    • Incorporer la farine puis peu à peu le lait brouillant.
    • Reverser dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
    • Laisser tiédir avant de garnir les choux.
    • Pour finir, décorer les choux avec une ganache chocolat et des vermicelles de chocolat multicolores.

     

    Source:  http://astuce-cuisine.com/recette/recettedetail.php?id=466

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



    imprimé