Chili épicé au café

8 portion(s) ~ 1 heure 15 minutes

Ingrédients:

  • 1 c. soupe Huile végétale
  • 1 lb Boeuf haché maigre
  • 1/2 lb Porc haché maigre
  • 1 Oignon haché
  • 2 Poivrons doux émincés, un rouge, un orange
  • 3 Grosses gousses d'ail hachées finement
  • 1 Piment Jalapeno, épépiné et haché finement
  • 1/4 tasse Assaisonnement au chili
  • 1 c. soupe Origan séché
  • 1 c. soupe Cumin moulu
  • 1 c. thé Sel
  • 1/2 c. thé Cannelle
  • 1/4 c. thé Poivre de Cayenne
  • 2 Feuilles de laurier
  • 2 boîtes de 28 oz Tomates italiennes
  • 1 1/2 tasse Café infusé Douceur classique Van Houtte
  • 1 boîte de 19 oz Haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés
  • 2 c. soupe Vinaigre au choix
  • 1 tasse Coriandre hachée

  • Instructions:

    1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf et le porc, et remuer pour séparer les morceaux de viande. Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée, ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail, le piment Jalapeno et les ingrédients secs. Faire revenir pendant environ 5 minutes,jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
    2. Ajouter les tomates et leur jus, après les avoir écrasées légèrement pour les défaire. Ajouter le café, les haricots et le vinaigre. Amener à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que le chili ait la consistance désirée, soit environ 1 heure. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la coriandre.
    3. Servir avec vos garnitures favorites : fromage cheddar râpé, crème sure, avocats en morceaux, piment Jalapeno haché, sauce piquante et coriande.
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