- 4-5 +1c.s d'huile d'olive,
- 1 gros oignon,
- 150-200 g de champignons de Paris Frais coupé en lamelles,
- 1 grosse aubergines grossièrement coupé en cubes,
- 2 courgettes grossièrement coupé en cubes,
- 4 tomates sans peau coupé en cubes,
- 1 cube de bouillon de légume,
- 400ml de crème liquide(25%),
- 110-120g+50g de parmesan râper,
- 1dl d'eau,
- sel,
- poivre,
- 8-10 feuilles de pâte à lasagnes,
- Peler et émincer grossièrement l’oignon réserver.
- Laver et coupé l’aubergine ainsi que les courgettes, laver et coupé les champignons en lamelles moyenne, ébouillanté les tomates retiré leurs peau et coupez-la en cubes mettre chaque légumes dans des récipients différent réserver .
- Dans une poêle faire chauffer l’huile ajouter l’oignon le laisser suer sans le coloré (2 minutes) ajouter les champignons brasser laisser cuire 3-4 minutes à feu couvert, ajouter les aubergine bien mélanger laisser cuire 4 minutes à couvert ajouter les courgettes brasser le tout laisser cuire encore 3 minutes ajouter les tomates bien mélanger incorporer l’eau et le bouillon, assaisonner selon gout sel poivre, laisser mijoter à feu doux 10 minutes à mi-couvert 5 minutes et le reste du temps à découvert en brassant de temps à autre goûter rectifier l’assaisonnement.
- Faire bouillir une casserole d’eau avec une c.s. d’huile d’olive et un peu de sel, mettre à cuire les feuilles de lasagnes 5 minutes les retiré et les mettre à plat sur un linge de cuisine propre mettre la farce de légumes enrouler pour en faire des cannellonis, mettre dans un plat allant au four réserver.
- Dans une casserole mettre la crème et le fromage à chauffer porter à ébullition en tournant sans arrêt verser sur les cannellonis saupoudrer de parmesan râper mettre au four à 200°C 20 minutes une fois bien gratiné avec une jolie couleur servir.
