- Ingrédients pour un moule carré 30 x 30:
- 180 gr. de chocolat au lait
- 3 oeufs
- 260 gr. de sucre brut de canne
- 85 gr. de farine
- 40 gr. de poudre de cacao 100%
- 180 gr. de beurre de cacahuètes (avec morceaux)
- 100 gr. de chocolat de votre choix à concasser .
Préchauffer le four à 180 degrés.
- Fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Si votre beurre de cacahuètes sort du frigo, le faire fondre avec le chocolat.
- Dans un grand bol, battre les oeufs, puis ajouter le sucre. Battre fermement durant 1-2 minutes, à la main ou au batteur électrique.
- Ajouter la farine, la poudre de cacao, le chocolat fondu et le beurre de cacahuètes. Mélanger avec une maryse (spatule).
- Enfin, concasser 100 grammes de chocolat de votre choix. La recette intiale prévoyait du chocolat blanc et noir. Moi, j’en ai profité pour terminer différentes plaques (chocolat noir à l’orange, aux pistaches et aux noisettes grillées).
- Si vous avez un moule en silicone, le badigeonner d’un tout petit peu de matière grasse pour permettre un démoulage facile. Pour d’autres sortes de moules, vous pouvez soit utiliser du papier sulfurisé ou graisser, puis cacaoter le moule. L’utilisation du cacao est indiquée pour tous les gâteaux au chocolat, en lieu et place de la farine qui laisse des traces blanches.
- Verser la pâte dans votre moule en la répartissant bien. La pâte est épaisse.
- Mettre le brownies au four pour une cuisson d’entre 25 et 30 minutes. Le mien a cuit durant 27 minutes. Il faut bien surveiller le dessus du brownies.
- Laisser refroidir et découper en petites parts.
