- 7 feuilles de bricks
- 335g de blancs de poulet
- 4 oeufs frais entiers
- 1 oignon frais
- 1 gousse d’ail
- 30g de cumin en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques brins de persil ciselé
- Sel et Poivre du Moulin .
- Hachez finement les blancs de poulet puis pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon frais.
- Dans une cocotte huilée, faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Incorporez les brins de persil ciselé puis ajoutez les oeufs un à un sans cesser de mélanger.
- Ajoutez le poulet haché et le cumin en poudre. Salez et poivrez selon votre goût puis laissez cuire pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
- Coupez les feuilles de bricks en deux puis répartissez un peu de farce au centre de chaque brick puis roulez les feuilles de façon à obtenir un cigare.
- Dans une poêle huilée, faites-y frire les briouats au poulet et aux oeufs pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez les briouats dans quatre assiettes individuelles puis servez bien chaud. .
