Boeuf vindaloo (Préparez, congelez… et dégustez!)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 16 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 600m g (environ 1 1/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • .
  • Pour la marinade sèches:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de canelle
  • Set et poivre au goût
  • .
  • Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • Sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Dans un sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Ajouter les cubes de boeuf à brochettes et remuer afin de bien les enrober de marinade. Dans un deuxième sac, mélanger les ingrédients de la sauce. Dans un troisième sac, déposer les légumes et l’ail.
    2. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.

    La veille du repas:

    1. Laisser décongeler les sacs au réfrigérateur.

    Au moment du repas:

    1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
    2. Ajouter les légumes et cuire de 4 à 5 minutes.
    3. Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
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