Boeuf effiloché au chili et à la coriandre (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 8 heures 30 minutes de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
  • 125 ml (1/2 tasse) de salsa douce
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Sriracha
  • Sel et poivre au goût
  • 800 g (environ 1 3/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée

    • Instructions:

    1. Dans la mijoteuse, mélanger l’oignon avec l’ail, la sauce tomate, la salsa et la Sriracha. Saler et poivrer.
    2. Frotter le rôti de palette avec la poudre de chili et le cumin.
    3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de 2 à 3 minutes de chaque côté.
    4. Transférer le rôti de palette dans la mijoteuse et remuer pour bien l’enrober de sauce.
    5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
    6. Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
    7. Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes à faible intensité.
    8. Ajouter la coriandre hachée dans la mijoteuse et remuer.
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