Boeuf braisé sucré à l’asiatique (Mijoteuse)

80 ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable

80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya faible en sodium

80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet faible en sodium

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de coriandre concassés

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

800 g (environ 1 3/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os

500 ml (2 tasses) de pois sucrés

2 paquets de nouilles udon de 200 g chacun

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties

Dans la mijoteuse, mélanger le sirop d’érable avec la sauce soya, le bouillon de poulet, l’oignon, le gingembre, l’ail et les grains de coriandre.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire de 7 heures 30 minutes à 8 heures à faible intensité.
Ajouter les pois sucrés dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Couper le rôti en quatre morceaux.
Cuire les nouilles udon selon les indications de l’emballage.
Répartir les nouilles udon dans les assiettes. Garnir chaque portion d’un morceau de boeuf, de pois sucrés et d’un peu de sauce. Garnir de graines de sésame.

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