Boeuf Braisé à l’italienne (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 7 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • Sel et poivre au goût
  • 1 rôti de palette de boeuf sans os de 800 g (environ 1 3/4 lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 12 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 1 sachet de sauce demi-glace de 34g
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml, égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 1 feuille de laurier

    • Instructions:

    1. Saler et poivrer le rôti de palette.
    2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans la mijoteuse.
    3. Dans la même poêle, cuire les carottes, le céleri et l’oignon de 2 à 3 minutes.
    4. Ajouter l’ail dans la poêle et poursuivre la cuisson 1 minute.
    5. Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Transférer dans la mijoteuse.
    6. Ajouter les pommes de terre grelots, la sauce demi-glace, les tomates en dés, la pâte de tomates, le thym et le laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
    7. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
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