Préparer la sauce aux bleuets:

1. Cuire 1 1/2 tasses de bleuets, le sucre et le sel dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition.
2. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les bleuets soient tendres, environ 5 minutes.
3. Incorporer le zeste de citron et le jus; retirer du feu.
4. Incorporer les 1/2 tasse de bleuets restants et laisser le mélange refroidir à température ambiante.
5. Battre la crème dans un bol au mélangeur électrique ou d’un fouet jusqu’à formation de pics mous commencent juste à se former.
6. Ajouter la vanille et le 1 cuillerée de sucre restant. Bien battre.
7. Incorporer délicatement en tournant 1/3 tasse de sauce aux bleuets à la crème fouettée.
8. Répartir dans des verres et napper de sauce aux bleuets restante.
9. Servir avec des biscuits.