- 4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
- 4 bavettes de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 brocoli, coupé en bouquets et blanchi
- 10 ml (2 c. à thé) de harissa
- Sel et poivre
- Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.
- Huiler légèrement les poivrons et la viande. Griller les poivrons de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Réserver dans un contenant hermétique environ 10 minutes. Peler les poivrons et couper en cubes.
- Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté selon la grosseur pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, attendrir l’ail et le brocoli dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) environ 2 minutes. Ajouter les poivrons, l’harissa et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Trancher finement les bavettes dans le sens contraire du grain de la viande. Servir avec les légumes et du riz vapeur.
