Barres de céréales au miel de sapin et épices à pain d’épices

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 140g de flocons d'avoines
  • 35g de noisettes grossièrement concassées
  • 110g de miel de sapin, de la production Jacques Houpert, Médailles d'argent au CGA 2014
  • 80g de beurre
  • 30g d'écorces d'orange confite
  • 1/2 c à c d'épices à pain d'épices

  • Instructions:

    1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen faire griller les flocons d’avoine ainsi que les noisettes concassées sans ajouter de matières grasses pendant environ 7 minutes. Veiller à bien remuer afin d’éviter que le mélange ne brûle.
    2. Dans une casserole porter à ébullition le beurre et le miel pendant environ 8 minutes. Vérifier la cuisson du caramel en versant une goutte de caramel dans de l’eau froide: si une petite boule se forme alors le mélange est prêt.
    3. Ajouter les flocons d’avoine, les noisettes, les écorces d’oranges confites coupées en petits cubes, les épices à pain d’épices et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés du caramel.
    4. Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (préalablement graisser si ceux ci ne sont pas en silicone) et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
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