Accras de poulet

300g de chair de blanc de poulet cru,

150g de farine,

1/2 sachet de levure,

1 oeuf,

8cl d'eau,

1 gousse d'ail,

1cm de gingembre frais,

1 petit oignon,

1 cuillère à café de cumin,

1/2 botte de ciboulette,

sel, poivre,

piment d'espelette,

1 litre d'huile de friture.

Mélangez la farine, la levure et un oeuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant.
Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez.
Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier l’asaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’espelette.
Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes.
Egouttez les ensuite sur du papier absorbant.

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Ingrédients: