4 sauces pour brochettes

4 portion(s) ~ 25 minutes de préparation, 5 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • Sauce asiatique:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
  • .
  • Sauce crémeuse au bleu:
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu
  • 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel et poivre du moulin
  • .
  • Sauce classique:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché
  • 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise maison ou du commerce
  • Poivre du moulin
  • .
  • Sauce tropicale:
  • 1 mangue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
  • Sel et poivre du moulin

    • Instructions:

    Sauce asiatique :

    1. Fouetter tous les ingrédients dans un bol. Chauffer légèrement le beurre d’arachide au four micro-ondes pour se simplifier la tâche.

    Sauce crémeuse au bleu :

    1. Fouetter ensemble tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette.

    Sauce classique :

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

    Sauce tropicale :

    1. Broyer la mangue pour obtenir une purée.
    2. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis refroidir complétement avant de servir.
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