Cornichons marinés sucrés

12 tasses (3 L) portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 2 lb (908 g) Concombres Kirby en tranches de ⅛ po (3 mm)
  • 3 ½ tasses Vinaigre blanc
  • 3 ½ tasses Eau
  • 3 ½ tasses Sucre granulé
  • ¼ tasse Gros sel à marinade
  • 3 c. à soupe Graines de moutarde
  • 3 c. à soupe Graines de coriandre

    • Instructions:

    1. Préparer les pots :  Déposer les concombres en tranches dans trois pots en vitre de type Mason d’une capacité de 4 tasses (1 L) chacun.
    2. Faire la marinade :  Dans une casserole, mélanger tous les autres ingrédients, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis verser la marinade bouillante sur les tranches de concombres.    
    3. Sceller et réfrigérer :  Fermer les pots hermétiquement, laisser tempérer à température ambiante, puis réfrigérer.
    4. Laisser macérer :  Pour une saveur optimale et une texture bien développée, laisser macérer les cornichons au réfrigérateur pendant 2 semaines avant de les déguster.
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