- 1 boîte (284 ml) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) d’eau de coco
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 60 ml (¼ tasse) de tapioca minute
- 5 litchis, pelés et coupés en 4
- 1 pitahaya (fruit du dragon), pelé et coupé en quartiers
- ½ papaye, pelée et coupée en cubes
- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, l’eau de coco et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter le tapioca et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que la texture devienne plus épaisse. Réserver.
- Répartir dans des coupes à dessert et réfrigérer pendant 2 heures.
- Au moment de servir, garnir des fruits coupés.
