• 2 pqts (375 g / 13,23 oz) de Chair à saucisse style tex-mex Johnsonville
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignons, hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges, en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 15 ml (1 c. à table) de cumin moulu
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 12 tortillas (15 cm/6 po)
  • Sauce à l'avocat
  • 2 avocats murs, pelure et noyau retirés
  • jus d'1 lime
  • 30 ml (2 c. à table) de piments jalapenos marinés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • sel et poivre, au goût
  • Oignons marinés
  • 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) d'oignons rouges, émincés finement
  • Choix de garnitures
  • 250 ml (1 tasse) de sauce pico de gallo
  • 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack, râpé (ou fromage queso blanco) émietté
  • 2 avocats, tranchés
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de crème sûre
  • 250 ml (1 tasse) de piments jalapenos marinés

Le secret d’un taco gagnant? Des étages et des étages de saveurs, combinant des goûts épicés et sucrés, des textures tendres et croustillantes, des légumes santé et de la viande savoureuse, comme notre Chair à saucisse style tex-mex. Couronnés de vos garnitures préférées, ces tacos iront du souper de semaine au jour du match en quelques minutes.

  1. Sauce – Réduire tous les ingrédients en purée au robot culinaire ou à l’aide d’un pied-mélangeur.
  2. Transférer dans un petit bol et recouvrir de pellicule plastique posée directement sur la sauce pour empêcher le brunissement. Réserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
  3. Oignons marinés – Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre, le sucre, l’eau et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  4. Placer les oignons dans un bol ou un pot en verre et recouvrir du liquide chaud. Laisser refroidir avant de réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
  5. Tacos – Faire chauffer un grand poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la chair à saucisse et faire dorer environ 5 minutes en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère.
  6. Ajouter les oignons et les poivrons rouges, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  7. Ajouter l’ail, l’origan et le cumin. Cuire en remuant encore 3–5 minutes.
  8. Égoutter l’excès de gras et ajouter le bouillon de poulet. Mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit et la viande bien dorée. Retirer du feu et réserver au chaud.
  9. Couvrir les tortillas d’un essuie-tout humide et réchauffer au micro-ondes. Pour assembler les tacos, recouvrir de viande, d’oignons marinés et de sauce, puis ajouter les garnitures désirées avant de savourer.
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