- 2 steaks d’agneau
- 1 aubergine
- 4 abricots secs émincés
- 1 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 c. à soupe de raisins secs
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- Coupez l’aubergine en gros bâtonnets.
- Dans une poêle, faites revenir les bâtonnets avec l’huile d’olive. Retournez-les pour dorer toutes les faces.
- Ajoutez l’ail haché.
- Poêlez la viande avec un filet d’huile d’olive. Celle-ci doit rester rosée.
- Ajoutez les abricots, les amandes puis les raisins et ajouter un peu d’eau.
- Salez puis poivrez.
- Maintenez l’ébullition quelques minutes afin que la sauce devienne onctueuse.
- Servez.
