Steaks au BBQ comme dans les grands restaurants


Ingrédients:

  • 4 morceaux de viande de qualité (filet mignon, bifteck, etc.. )
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Épices a steak de Montréal (style Clubhouse)

    • Instructions:

    1. Dans un grand sac ziplock, mélangez tous les liquides afin de faire la marinade.
    2. Piquer les morceaux de viande, ajouter les épices à steak et déposer dans le sac ziplock. Bien mélanger.
    3. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
    4. Sortez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson afin qu’ils prennent la température de la pièce. C’est important afin de s’assurer que la viande soit bien tendre.
    5. Faites préchauffer le four à 220 °F (110 °C).
    6. Faites cuire à feu vif sur le BBQ. Pas trop longtemps, mais assez pour que l’extérieur soit foncé et que l’intérieur soit saignant ou rosé.
    7. Mettre au four à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront tendres et juteux. Vous pourrez le couper à la fourchette.

    Vous pouvez l’accompagner d’une bonne sauce au poivre.

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