Soupe aux radis

Temps de préparation :

Portion(s) : 4

Soupe aux radis

Ingrédients

  • 1 l de bouillon de volaille
  • 250 g de radis
  • 80 g de crême sûre
  • 80 g de beurre
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 brins d'aneth
  • Farine
  • Sel, poivre

  • Instructions

    1. Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition.
    2. Ajouter les radis lavés et coupés en morceaux.
    3. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 min.
    4. Une fois cuit, mixer le tout avec un blender.
    5. Dans une autre casserole, faire légèrement roussir le beurre à feu vif en ajoutant de la farine petit à petit afin d’obtenir un roux.
    6. Incorporer la purée de radis en mélengeant vigoureusement.
    7. Laisser cuire 5 min à feu moyen.
    8. Incorporer la crème sûre puis l’aneth et la ciboulette hachés au potage.
    9. Saler et poivrer .

    Servir

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