- 1 c.à.soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché finement
- 5 c.à.thé d’ail haché , divisé
- 2 tasses (500 ml) de quinoa
- 1 c.à.thé (5 ml) de poudre de chili, divisé
- 4 tasses (1000 ml) bouillon de légumes ou de poulet
- 6 c.à.soupe (90 ml) de beurre salé , divisé
- 1 lb de crevette 31/40
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour servir
- Jus de citron frais pour le service
- Chauffer l’huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-élevé .
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.
- Ajouter 2 c.à.thé d’ail et faire revenir pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter de brûler.
- Ajouter le quinoa cru et 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poudre de chili.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Faire revenir pendant 1 minute pour ajouter de la saveur au quinoa.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 15-20 minutes.
- Lorsque le quinoa est cuit, mettre à feu très doux .
- Remuer avec une fourchette et mélanger avec le persil frais haché.
- Dans un poêlon ajouter 1 c.à.soupe (15 ml) de beurre à feu moyen-élevé.
- Lorsque la poêle est chaude et le beurre est fondu, ajouter les crevettes et saupoudrer avec le reste 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de poudre de chili directement dans la casserole.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir jusqu’à coloration plus translucide et doré à l’extérieur.
- Juste à la fin faire revenir 1 c.à.thé (5 ml) d’ail et mélanger dans la poêle jusqu’à ce que l’ail est très parfumée.
- Mélanger le reste du beurre 5 c.à.soupe (75 ml) aux 2 c.à.thé (10 ml) d’ail pour faire une sauce (pour cela, écraser votre ail).
- Servir le quinoa et les crevettes ensemble dans un plat garnir de persil haché et le jus de citron frais, si désiré. Lorsque le beurre est fondu et légèrement refroidi, verser sur les crevettes et le quinoa. Servir immédiatement, encore chaud.
