• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • ½ tasse de crème 35%
  • 1 - 1½ tasses de miettes de pain à saveur italienne
  • 2 vuire à thé d'huile d'olive (divisé)
  • Sauce :
  • 2 cuillères à table beurre
  • 2 cuillères à table l'ail finement haché
  • 2 cuillères à table de farine
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème 35%
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 2 oz fromage à la crème ramolli
  • 1 c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre blanc
  1. À l’aide d’une maillet à viande (côté lisse), mettre chaque poitrine de poulet entre des feuilles de plastique ou de papier ciré , aplatir à ¼ pouce d’épaisseur).
  2. Cela vous donnera un assez grand morceau de poulet, donc, ce que je fais, c’est couper chaque poitrine en deux dans le sens de la longueur.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen; ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile d’olive.
  4. Tremper chaque morceau de poulet dans la crème, laisser l’excès de crème égoutter puis passer dans la chapelure italienne . Vous aurez probablement à cuire le poulet en 2 lots.
  5. Placer le poulet dans la poêle chaude, bien dorée sur chaque côté, environ 5 minutes , jusqu’à ce que le jus du poulet soit incolore lorsque vous le coupé.
  6. Ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile et cuire le restant poulet .
  7. Placer le poulet sur un plateau, couvrir et garder au chaud dans le four à 200 F degrés
  8. Essuyer le poêle, si désiré.
  9. Faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’ail.
  10. Cuire l’ail jusqu’à ce qu’elle devienne parfumé–environ 3-5 minutes– ne laissé pas brunir!
  11. Ajouter la farine et mélanger bien dans le beurre/l’ail. Laissez cuire environ 1 minute.
  12. Ajouter lentement le bouillon de poulet en remuant constamment jusqu’à ce que il n’y a plus de grumeaux.
  13. Incorporer la crème lentement puis ajoutez le sel et le poivre. Cuire pendant environ 5 minutes.
  14. Ajouter le fromage à la crème, le parmesan , à la crème et mélangez jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu et bien mélangé à la sauce.
  15. Versez la sauce sur le poulet et servir immédiatement.
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