- Viande :
- 1 1/2 lb (608 g) de porc maigre
- 1 oignon, haché finement
- 1/4 tasse (60 ml) de céleri, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c.à. thé (5 ml) de sel
- 1 c.à. thé (5 ml) sarriette
- Poivre au goût
- 1/4 c.à. thé (1,25 ml) piment de la Jamaïque
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1 petite pomme de terre, bouillie et en purée
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.à. soupe (15 ml) de lait
- 2 abaisses à tarte (9 ‘’)
- Cuire votre viande dans un grand chaudron. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le sel, la sarriette, le poivre, le piment, et l’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes de plus jusqu’à ce que l’eau est disparue.
- Ajouter la purée de pomme de terre.
- Mettre une abaisse dans une assiette pour tarte, verser la préparation de viande et recouvrir d’une seconde pâte. Badigeonner votre pâte de l’œuf et lait.
- Cuire au four à 425ºF pendant 30-40 minutes jusqu’à coloration dorée.
